Selene: To εμβληματικό εστιατόριο της Σαντορίνης

Με μεγαλεπήβολο όραμα για τη γαστρονομική εξέλιξη της Σαντορίνης, ο αείμνηστος Γιώργος Χατζηγιαννάκης ίδρυσε τη Selene (Σελήνη) πριν 38 χρόνια, βάζοντας, τόσο ο ίδιος όσο και το δημιούργημά του, δυνατό αποτύπωμα στη γευστική σκηνή του νησιού, αλλά και όλης της Ελλάδας.

Έχοντας πλέον αποκτήσει την ισχύ θεσμού, η θρυλική «Σελήνη» συνεχίζει να πρωτοστατεί στη διεθνή ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομίας.

Σημερινή της κατοικία είναι η μαγευτική αυλή ενός παλιού καθολικού μοναστηριού του 18ου αιώνα, που βρίσκεται μέσα στο 5άστερο Katikies Garden στα Φηρά.

Οι ελκυστικές καμάρες και το σιντριβάνι συνθέτουν ένα κοσμοπολίτικο σκηνικό, ενώ τα ψηφιδωτά πλακάκια και οι φοίνικες προσθέτουν έντονες εξωτικές πινελιές.

Τη γαστρονομική εξέλιξη της Σελήνης έχει αναλάβει από το 2021 ο chef και restaurateur, Έκτορας Μποτρίνι.

Με σεβασμό στα γαστρονομικά και πολιτιστικά θεμέλια που έθεσε το εστιατόριο, ο Έκτορας Μποτρίνι δημιούργησε ένα μενού ελληνικής δημιουργικής κουζίνας με κυκλαδίτικο χαρακτήρα, που τιμά τη γευστική παράδοση του νησιού και δίνει έμφαση στις πρώτες ύλες της γης και των θαλασσών του.

Το φετινό καλοκαίρι, η Σελήνη προσφέρει ένα a la carte και δύο μενού γευσιγνωσίας – το Full Moon των 13 σταδίων, μια περιήγηση στο σύνολο των γευστικών της θησαυρών και το χορτοφαγικό Harvest Moon των 11 σταδίων.

Καθόλα ξεχωριστή είναι η γαστρονομική εμπειρία «Μνήμες», που συνδυάζει το Full Moon με έξι επιπλέον καλωσορίσματα του σεφ, όπου κυριαρχούν γεύσεις από τις πιο ιστορικές χρονιές της Σελήνης, ανάμεσά τους και τη χρόνια της γέννησής της, της μετακόμισή της στον Πύργο και της πρώτης βράβευσής της.

Τις Μνήμες συνοδεύει το «Fine & Rare» wine pairing με εκλεκτές ετικέτες από φημισμένα διεθνή οινοποιεία.

Άξια μνείας και πολλών επαίνων είναι και η εγκάρδια φιλοξενία της επαγγελματικής ομάδας εξυπηρέτησης, που κάνουν την όλη εμπειρία ακόμη πιο ευχάριστη.

Το ανεπανάληπτο γευστικό της ταξίδι ελκύει κάθε χρόνο παλιούς και νέους φίλους που επιθυμούν να βιώσουν τη βαθιά νοστιμιά της ελληνικής κουζίνας και τη σπιτική φιλοξενία της χώρας μας.