Ολοκληρώθηκε την Κυριακή 20 Νοεμβρίου στον Πολυχώρο Πολιτισμού Δεσμός το πρώτο Σχολείο Γαστρονομίας που διοργάνωσε ο Φορέας Τουρισμού Μολύβου.
Στις τρεις ημέρες του σχολείου συζητήθηκαν διάφορες θεματικές ενότητες που αφορούσαν την επιμόρφωση εργαζομένων και αυτοαπασχολούμενων:
Την Παρασκευή 18 Νοεμβρίου ο Ηλίας Γεωργόπουλος επιστημονικό στέλεχος του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, αναφέρθηκε στα προγράμματα και την υποστήριξη των επιχειρηματιών καθώς και στην ανθεκτικότητα των μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων, στη συνέχεια ο Γιώργος Θανόπουλος επιστημονικό στέλεχος στο ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ αναφέρθηκε στις επιπτώσεις της υγειονομικής και ενεργειακής κρίσης στις μικρές και πολύ μικρές επιχειρήσεις εστίασης.
Η πρώτη ημέρα ολοκληρώθηκε με την εισηγήσεις του Στέφανου Οικονομίδη ιδρυτή της SEO In Greece που αφορούσαν την ψηφιακή ασφάλεια και τους κινδύνους του διαδικτύου καθώς και την ψηφιακή ασφάλεια και τις διαδικτυακές τραπεζικές συναλλαγές.
Το Σάββατο 19 Νοεμβρίου ο Δημήτρης Παπαδόπουλος ανέλυσε όλα όσα χρειάζονται για τον υπεύθυνο καταστήματος εστίασης και τον οδικό χάρτη του υπεύθυνου καταστήματος υγειονομικού ενδιαφέροντος.
Το απόγευμα ο Πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ Γιώργος Καββαθάς σε μία ανοιχτή συγκέντρωση με τους επαγγελματίες της εστίασης αναφέρθηκε σε όλα τα ζητήματα που απασχολούν τον κλάδο όπως συνδικαλιστικά, φορολογικά και ασφαλιστικά θέματα, πνευματικά και συγγενικά δικαιώματα κλπ
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης ο Πρόεδρος του Φορέα, αλλά και του Σωματείου Εστιατόρων και Συναφών Επαγγελματιών Μολύβου Μόλβαλης Νίκος απένειμε τιμητική πλακέτα εκ μέρους του Σωματείου στον Πρόεδρο της ΓΣΕΒΕΕ και της ΠΟΕΣΕ Γιώργο Καββαθά για τη στήριξή του και για τη συμβολή του στην ανάδειξη της Λεσβιακής Γαστρονομίας.
Η βραδιά ολοκληρώθηκε με την παρουσίαση των οίνων ΕΟΣ Σάμου από τον Κώστα Καμπούρη και τον Τίτο Φρατζή και στην συνέχεια με γευστική δοκιμή.
Το τριήμερο ολοκληρώθηκε την Κυριακή 20 Νοεμβρίου με τις εισηγήσεις του Κώστα Ντελέζου, Υγιεινολόγου Msc, υποψήφιου Διδάκτωρα του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθήνας, Λέκτορα Υγιεινής στο Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής, στο τμήμα Δημόσιας και Κοινοτικής Υγείας που αφορούν το ρόλο του υγειονομικού υπεύθυνου και των χειριστών τροφίμων, αλλαγές και υποχρεώσεις από την εφαρμογή του HACCP στην καθημερινή λειτουργία των ΚΥΕ, ο ρόλος των διαγραμμάτων ροής -εκθέσεων παραγωγικής διαδικασίας, ο ρόλος των αρχείων του HACCP, ανάλυση – επεξήγηση ευρημάτων κτιριακών παρατηρήσεων κατά τον υγειονομικό έλεγχο, ανάλυση – επεξήγηση ευρημάτων επί των τροφίμων κατά τον υγειονομικό έλεγχο.
Το επόμενο τριήμερο 25 – 27 Νοεμβρίου 2022 οι εργασίες του θεματικού σχολείου συνεχίζονται με το Σχολείο Τουρισμού σε συνεργασία με το ACT – American College of Thessaloniki, μέλος του Κολλεγίου Ανατόλια της Θεσσαλονίκης.
Στόχος του προγράμματος είναι οι συμμετέχοντες να μάθουν στην πράξη πως μπορούν να αξιοποιήσουν όλα τα σύγχρονα εργαλεία εξυπηρέτησης πελατών, αντιμετώπισης δύσκολων καταστάσεων και παραπόνων, καθώς και ζητήματα βιώσιμου τουρισμού και ποιότητας.
