Η Μύκονος, το νησί των εκπλήξεων, μπαίνει σιγά – σιγά και στο «παιχνίδι» της ανάδειξης της τοπικής γαστρονομίας. Πρώτος σταθμός η γνωριμία με την Κοπανιστή. Προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης των Κυκλάδων, αποτελεί τη «γαστρονομική ναυαρχίδα» του νησιού, αφού το όνομα της κοπανιστής Μυκόνου είναι γνωστό και καταξιωμένο στην αγορά επί σειρά ετών.
Από 3 έως 5 Οκτωβρίου στη Μύκονο θα συναντηθούν άνθρωποι από το χώρο της παραγωγής, της γαστρονομίας, της επιστήμης και του τουρισμού για να μιλήσουν για την κοπανιστή μέσα από μια σκοπιά επιστημονική και γαστρονομική, ενώ οι μάγειροι του νησιού θα δώσουν μια διαφορετική γευστική προσέγγιση.
Σε ανοικτή για το κοινό εκδήλωση, που θα γίνει στο Γρυπάρειο Πολιτιστικό Κέντρο το Σάββατο 4 Οκτωβρίου, συμμετέχουν ως εισηγητές, ο ειδικός σε θέματα οίνου Ανδρέας Ανδρουλιδάκης, ο συγγραφέας και γευσιγνώστης Ηλίας Μαμαλάκης, το μέλος του Δ.Σ. του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδας (ΞΕΕ) και επικεφαλής του προγράμματος «Ελληνικό Πρωινό», συγγραφέας Γιώργος Πίττας, ο κτηνίατρος (με διδακτορική διατριβή και αντικείμενο μελέτης την κοπανιστή) Γιώργος Ρόζος, ο καθηγητής της Γεωπονικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών Σέρκος Χαρουτουνιάν και από τη Μύκονο οι Άννα Γρυπάρη, Δημήτρης Ρουσουνέλος και Γιώργος Συριανός.
Οι εισηγήσεις αναμένεται να καλύψουν μεταξύ άλλων τα θέματα:
– Προϋποθέσεις ίδρυσης μικρού τυροκομείου
– Προϋποθέσεις νόμιμης εμπορίας – παραγωγής κοπανιστής
– Ευεργετικά οφέλη από την κατανάλωση παραδοσιακών τυροκομικών προϊόντων – ειδική αναφορά στην κοπανιστή
– Κτηνοτροφία και τυροκομία στο νησί της Μυκόνου
– Κοπανιστή και κρασί
– Ελληνικό πρωινό, η πρώτη μύηση του επισκέπτη στους θησαυρούς της ελληνικής γαστρονομίας
– Γαστρονομικός τουρισμός, η περίπτωση της Μυκόνου
Επιπλέον ομάδα εργασίας θα διερευνήσει την αρμονία οίνου και κοπανιστής.
Οργάνωση: Δήμος Μυκόνου, Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου
Περισσότερες πληροφορίες: http://tasteofmykonos.gr/
