Η τοπική κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα προσθέτουν αυθεντικότητα στην τουριστική εμπειρία και ενισχύουν τα κίνητρα επίσκεψης ενός προορισμού. Παράλληλα, τονώνεται η τοπική οικονομία προσφέροντας οφέλη σε όλους τους εμπλεκόμενους παράγοντες.
Στην πρόσφατη έκδοση με τίτλο «Πρόταση ολοκληρωμένης σύνδεσης γαστρονομίας και τουρισμού για την ενίσχυση της ανάπτυξης και της εξωστρέφειας της ελληνικής οικονομίας», του Χαρίλαου Καλπίδη, αναλύεται σχέδιο δράσης ολοκληρωμένης σύνδεσης της γαστρονομίας και του τουρισμού. Όπως εξηγεί ο κ. Καλπίδης, ένας σημαντικός αριθμός μελετών και εκθέσεων σημειώνουν ότι τα τελευταία χρόνια έχει διαμορφωθεί μια νέα τάση στον παγκόσμιο τουρισμό. Ο γαστρονομικός τουρισμός, ως ειδική μορφή του πολιτισμικού τουρισμού, θεωρείται σημαντικός παράγοντας στην αντίληψη των σύγχρονων ταξιδιωτών. «Η Ελλάδα, ως διεθνής τουριστικός προορισμός με πλούσια γαστρονομική παράδοση και σύγχρονη δημιουργία, διαθέτει τα συγκριτικά πλεονεκτήματα για να αξιοποιήσει αυτή τη δυναμική», σημειώνει ο κ. Καλπίδης.
Παράλληλα, σε ότι αφορά την οικονομική σημασία της γαστρονομίας στον τουρισμό, σύμφωνα με το δεύτερο έργο του Χαρίλαου Καλπίδη, με τίτλο «Γαστρονομικός τουρισμός», μια γενικά αποδεκτή εκτίμηση είναι ότι οι τουρίστες δαπανούν, κατά μέσο όρο, το 1/3 των εξόδων του ταξιδιού τους για τη γαστρονομία.
Κατόπιν έρευνας, σημειώνεται ότι το 2001 το 67% των επισκεπτών της Βρετανίας ήταν διατεθειμένο να πληρώσει περισσότερα για ποιοτικό φαγητό και το 32% έως και 66% των τουριστών είτε αγοράζει είτε καταναλώνει τοπικά προϊόντα κατά τη διάρκεια της επίσκεψης σ’ έναν τόπο.
Επίσης, έκθεση της Ένωσης Ταξιδιωτικής Βιομηχανίας των ΗΠΑ αναφέρει ότι οι Αμερικανοί ταξιδιώτες με ενδιαφέρον για τη γαστρονομία δαπανούν, κατά μέσο όρο, 1.194 δολάρια ανά ταξίδι και περισσότερο από το 1/3 (425 δολάρια) του ταξιδιωτικού τους προϋπολογισμού αφορά δραστηριότητες που σχετίζονται με τη γαστρονομία. Οι δε ταξιδιώτες που ταξιδεύουν ειδικά για τη γαστρονομία δαπανούν, κατά μέσο όρο, 1.271 δολάρια ανά ταξίδι.
Πηγή: www.agelioforos.gr
Φωτογραφία: www.sete.gr
Ολόκληρο το άρθρο της Ντέπυς Χιωτοπούλου:
http://www.agelioforos.gr/default.asp?pid=7&ct=1&artid=205930
