Στα πλαίσια διεξαγωγής της έρευνας «Διερεύνηση του ρόλου του τουρισμού στην παραγωγική δομή και οικονομία του Δήμου Χερσονήσου με βάση τη προσέγγιση των Περιφερειακών Δορυφόρων Λογαριασμών Τουρισμού», που διενεργείται κατ’ ανάθεση του Δήμου Χερσονήσου από το Εργαστήριο Ερευνών και Δορυφόρων Λογαριασμών Τουρισμού (ΕΡΕΔΟΛΟΤ) του τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Πατρών, με επιστημονικό υπεύθυνο τον ομότιμο καθηγητή Ζαχαράτο Γεράσιμο, ανακοινώνονται στοιχεία σε επίπεδο Δήμου Χερσονήσου, αλλά και μια πρώτη εκτίμηση σε επίπεδο Περιφέρειας ως προς την κατανάλωση προϊόντων πρωινού στα ξενοδοχεία.
Τα στοιχεία αφορούν σε δείκτες ημερήσιας κατά κεφαλήν κατανάλωσης προϊόντων καθώς και στις συνολικές ζητούμενες ποσότητες στα πλαίσια παραγωγής και διάθεσης του πρωινού εντός των ξενοδοχειακών καταλυμάτων για περισσότερες από 30 ομάδες προϊόντων που περιέχουν πάνω από 300 επιμέρους προϊόντα.
Με τη χρήση των εν λόγω δεικτών εκτιμήθηκαν οι συνολικές ζητούμενες ποσότητες για τις ανάγκες παροχής του πρωινού σε επίπεδο Δήμου, αλλά και μια πρώτη εκτίμηση σε επίπεδο Περιφέρειας.
Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι ο Δήμος Χερσονήσου συγκεντρώνει αφενός το 35% των διανυκτερεύσεων και αφετέρου το 30% της συνολικής δυναμικότητας σε ξενοδοχειακές κλίνες στην Κρήτη, καθιστώντας τα αποτελέσματα της έρευνας αντιπροσωπευτικά σε αρκετά ικανοποιητικό βαθμό σε περιφερειακό επίπεδο.
Από τα στοιχεία προκύπτουν ότι πρώτα σε κατανάλωση σε ό,τι αφορά τις ομάδες προϊόντων που συνθέτουν το πρωινό των ξενοδοχείων βρίσκονται τα φρέσκα φρούτα με ημερήσια κατά κεφαλή κατανάλωση 209 γρ., το γάλα (92 γρ.) και τα φρέσκα λαχανικά (81 γρ.). Έπονται είδη αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής, τα αλλαντικά, το γιαούρτι, τα τυριά, τα φρούτα κονσέρβας και οι συμπυκνωμένοι χυμοί.
Περισσότερα:
http://www.hersonissos.gr/press-release/news/ereyna2013.html
